Terkenang Semasa Dulu

Berkongsi resepi masakan Bajau Kota Belud (Haini Mutsal)

Memang best semasa menetap di Kota Belud sekitar awal 90an.
Selalu pigi makan-makan kat rumah kawan di Kg Taun Gusi.
Antara resepi tradisional ang menarik hati saya ialah : 
1. Ikan Basung Masak Ampak
2. Ikan Liking (sukar unuk dapatkan kat tempat saya)

Ikan Basung Masak Ampak

Bahan-bahan 
6 ekor ikan basung (selayang)- sederhana besar
Pucuk ubi kayu (penting ni)
halia, kunyit hidup, bawang besar/merah, cili - ditumbuk lumat
serai (titik)
Then gaul skali dgn ikan + asam keping.jawa + garam, sedikit gula. 
Santan pekat/cair (terpulang - kalu nak lemak -santan byk sikit)
Boleh ada kuah sedkit atau kering - ikut suka
Nak sedap lagi, boleh bubuh jantung pisang/belimbing buluh..peeeh. 
Ada jg bubuh bunga kantan........ikut suka 

Masa nak masak letakkan pucuk ubi di bahagian bawah, kemudian masukkan ikan.
Masukkan bahan yang ditumbuk.
Masukkan santan.
Rasalah garam gula (secukup rasa)
Letakkan periuk di atas api dan masaklah......

* Ada jua kawan yg bagi tahu x payah bubuh santan tapi tumis bahan (ditumbuk) guna minak masak. Tapi saya x pernah buat. Cara ni supaya ikan ampak tahan lama. 

Gambar 1                                               
Ikan Sebarau Ampak



Gambar 2
Ikan Basung Ampak